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布袋馍机白吉馍机

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小型白吉馍机

浏览次数: 次 更新日期:21-01-25

产品详细介绍:

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说起白吉馍来,大家都不陌生,好多朋友问我是发面饼还是半发面的,我的回复是全发面的,我下边就给大家说一说饼怎么做。

我做的肉夹馍

面粉我们一般选用普通面粉,大概85左右一袋的,一斤面粉放5克发酵粉,3克泡打粉,1克左右的碱面,再来上2-3克的食用油或者猪大油,水230克的水,夏天用凉水,天气冷了就用温水,把面和好充分发酵,起了蜂窝就可以了。

面发好后要柔光,然后揪成105克左右的剂子,把面剂子搓成长条,一头细一头粗点,然后我用擀面杖擀扁,从粗的一头卷起来,然后擀成13公分的圆饼,用手把圆饼扣成碗状,就上电饼铛开始烤,第一步先烤菊花心,烤好的菊花心

菊花心烤好后反过来烤虎背,大概1-2分钟在翻过来烤带菊花心的这一面,会烤出钢圈来,一锅14个馍,大概7分钟左右。电饼铛要上下同时加温,上档250度,下档200度,上花温度在250度,温度掌握好才能烤的外焦里嫩,以后还是做视频的好,那样最直观了。做好的白吉馍钢圈虎背菊花心

肉夹馍,是由两部分组成,腊汁肉和白吉馍。肉一定要有老腊汁浸煮才好吃,汤汁浓才能入味,肉瘦而不材,肥而不腻 。

因自己有腊汁,只介绍一下白吉馍的制作。

备料:面粉300g,酵母3g,糖5g,食用碱面0.5g

1.面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面,搅拌均匀

2.倒入温水和成光滑面团后,密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时

3.将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团

4.取一面团擀成椭圆形

5.从一端卷起

6.卷好后竖起来

7.用手掌按压下去

8.然后擀成不厚不薄的圆形

9.将面团依次擀好后,覆盖保鲜膜醒发10分钟

10.醒发好的饼坯放入电饼铛中,烙制两面金黄即可,烙好的饼可以夹肉或凉拌菜都很好吃哟

如今,为了让我们的生活变得更加的有滋有味、丰富多彩,只有很好的对每一件科技产品加以正确的认识和运用,生活才会变得更加欣欣向荣。小型全自动数控白吉馍机的出现,为餐饮行业提供了很大的便利,解决了人们饮食中的很多手工做的方法,尽废时间,又费力。

机械可以代替一切人工操作人们倍加喜欢小型全自动数控白吉馍机,是因为它质量好,操作简单,制作出来的馍味道十分的出色,为人们节约了大量的劳动力。白吉馍机使用的材质都好的,质量十分的有保证,是一款低投入、高收效、节省资源类机型。 数控自动化白吉馍机生产工艺说明: 面胚的传送由有光电眼控制防堵塞防拉断。给成形后的面皮刷油防折叠后粘连。双边同时折叠收口。由荷叶夹成型模具成型。仿手工设计,确保纯仿手工口感,一个小时可做300公斤的干面粉。

 

 

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